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香椿苗蛋饼

2018-09-15 11:45:24

材料:香椿苗,鸡蛋,红椒

做法:

1、香椿苗洗干净,沥干水分

2、鸡蛋打入碗中,加盐打成蛋液,红椒洗净切成小丁

3、把香椿苗和红椒丁与蛋液混合搅拌均匀

4、平底锅烧热,在锅中倒少许油,并晃动锅身使油铺满锅底

5、倒入香椿苗蛋液,用铲子将蛋液整形成圆形,并把香椿苗铺均匀

6、盖上锅盖,焖2-3分钟至表面的蛋液凝固

7、将蛋饼翻个面,继续焖1分钟即可出锅,吃的时候把蛋饼切成小块即可

备注:

因为生香椿苗有小茎,很多小苗在一起时整体体积显得比较大,不容易与蛋液混合,在大碗中搅拌时,尽量搅拌匀就行了。待蛋液倒入锅中后,用铲子把小苗铺均匀就行了。

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