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麻香煎茄子的做法

2018-09-15 12:00:43

主 料: 茄子10两(约400克),半肥瘦猪肉、番茄、苋菜各4两(约160克),芝麻2两(约80克),姜汁适量。

做 法: 1、茄子洗净开边,猪肉剁碎,加少许生粉搅匀,酿在开边茄子之上,再撒上芝麻。2、用慢火煎熟茄子,加入姜汁,煎至姜汁干。3、苋菜切段,番茄切角,两者炒熟伴碟,放入煎香的茄子即成。

备 注: 1、煎茄子油要多,但火不能猛,加入姜汁,待煎干后茄子才有香味。2、番茄、苋菜等配菜不能煮得太久。

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