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原创大千圆子汤

2018-09-15 12:06:39

【原创】大千圆子汤 收藏

气温逐渐下降,每天晚上回到家能吃上一碗热气腾腾的汤自然是再好不过的,这道大千圆子汤算得上是一款色、香、味俱全的暖心汤了,一个个圆滚滚的肉丸子再搭配上新鲜的蔬菜,荤素搭配、营养健康,味道还很好。

烹饪难度:一般烹饪时间:45主料 猪肉 200克 瓢儿菜菜心 2颗 粉丝 40克 冬菜尖 3颗 调料 姜 2克 花椒 1克 葱花 5克 盐 2克 做法步骤 1砂锅中加入调味料烧开后微火吊出鲜味,保持微沸状态

2猪肉切丁,剁细(用猪肉馅也可以),加入剁得极细的姜、葱、花椒

3加入盐、酱油、鸡蛋清、豆粉后搅拌均匀上劲

4将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟,撇去浮沫,下瓢儿菜心和粉丝,放入盐,胡椒粉调味

5热气腾腾的大千圆子汤做好了,大家一起享用吧

烹饪小窍门 1、肉馅不要剁得太细,稍有颗粒感会增加肉香的感觉,搅拌时拌匀即可,不要大力的搅拌

2、粉丝我用的是龙口粉丝,不容易糊汤,用冷水浸泡10-20分钟,下锅后烫一下即可

3、下丸子时注意火力大小,使汤保持微沸状态,这样煮出来的丸子汁多味美,更为细嫩

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