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原创山药炖鱼头

2018-09-15 11:31:52

【原创】山药炖鱼头 收藏

山药具有补脾养胃,生津益肺的作用,家庭食用山药很普遍,一般是炒菜或者煲汤。这道山药炖鱼头,山药吸收了鱼头的香醇,入口很加鲜香。在秋季来上一碗,滋补养生。

烹饪难度:一般烹饪时间:<1小时主料 澳斑鱼 1个 铁杆山药 300g 调料 枸杞 10粒 姜 3片 盐 适量 做法步骤 1准备食材

2锅中放入适量油,放入鱼头两面略煎制

3加入开水和姜片大火煮开

4将鱼头和汤放入砂锅中,再次煮沸约两分钟。去掉锅中的浮沫,转小火慢煲

5山药去皮备用,切成滚刀小块

6当锅中鱼汤变香变浓白时,放入山药。再次转大火烧开,去掉表层浮沫后转中小火。至山药变熟糯,加入适量盐调味

7加入枸杞略煮后关火即可美美的享用

8装盘即可

烹饪小窍门 1尽量选用铁杆山药,这样容易熟透且口感更佳。

2炖鱼时加入开水,汤汁会速迅变白。

3喜欢的,可以在出锅时再加入点白胡椒

。4盐要最后再放,且不要放多,略提味即可。

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